Оборудование » Технологическое оборудование для ресторанов и магазинов » Тепловое оборудование » Блинные аппараты

Блинные аппараты

Блинницы занимают на профессиональной кухне важное место, особенно в заведениях, где продаются блюда русской кухни. Блинницы можно использовать в стационарных точках (кафе, бистр, рестораны) и в уличных, специально оборудованных мобильных фургонах. Настольные блинницы выпускаются с одной или двумя нагревательными поверхностями, диаметром 350 или 400 мм. Нагревательный элемент аппаратов равномерно распределяет нагрев, что является необходимым условием равномерного пропекания блинов.
Фото Модель Габариты Описание
Блинница CRP 350x370x120 Блинница электрическая профессиональная, одинарная, диаметр блинницы 350 мм, 2 кВт, 220В, Fimar Италия
Блинница CRP2 710x370x120 Блинница электрическая профессиональная, двойная, диаметр блинницы 350 мм, 4 кВт, 380 В, Fimar Италия
Блинница CRPM 350х350х150 Блинница электрическая профессиональная, круглая, диаметр 350 мм, 1.6 кВт, 220В Fimar Италия
Блинница РК-3.1 450х470х170 Блинница электрическая, с одной жарочной поверхностью из высококачественного чугуна диаметром 40 мм, регулировка температуры от 50 до 250 С, 2,5 кВт, 220 В, 22 кг, Сиком Россия
Блинница РК-3.2 860x490x230 Блинница электрическая, с двумя жарочными поверхностьями из высококачественного чугуна диаметром 40 мм, регулировка температуры от 50 до 250 С, 5 кВт, 220 В, 40 кг, Сиком Россия
Блинный автомат РК-2.1 750х80х520 Блинный универсальный автомат настольного типа. Для формирования, выпекания и стопирования блинных заготовок различной формы (круглых, квадратных и опционально-прямоугольных), производительность до 280 штук в час, массивный барабан из чугуна. Для блинного комплекса предусмотрена специальная подставка Т-РК-2.1, с полкой и запирающимися дверцами. Мощность 3,5 кВт, 220 В, потребляемая мощность 2-2,5 кВт, время разогрева 10-15 мин, 65 кг, объем емкостей для теста 2х3 л. , Сиком Санкт-Петербург
Блинный аппарат Масленица БА 1/2.5 400х430х300 Блинный аппарат, одна блинница, жарочная поверхность диаметром 36 см из термостойкого чугуна, 220В, 2.5 кВт, 60 блинов/час, вес 24 кг, Атеси, Москва
Блинный аппарат Масленица БА 2/5 810х430х300 Блинный аппарат, две блинницы, жарочные поверхности диаметром 36 см из термостойкого чугуна, 220В, 5кВт, 120 блинов/час, вес 44,2 кг, Атеси Москва
Блинный аппарат РК 1.1 860x490x230 Настольный блинный аппарат предназначен для формования и жарки прямоугольных блинов, высокая производительность, малые размеры, 2 типоразмера прямоугольных блинов, вместимость: 1 блин 220х470 мм или два блина 220х220 мм. ,производительность 120 блинов размером 220х220мм в час, толщина 1-4мм, 220 В, 2.5 кВт, 24 кг, Сиком Санкт-Петербург

Блинницы назначение

Блинчики в России считаются национальным блюдом и пользуются неизменной популярностью. В кафе, ресторанах и бистро для выпекания блинов используются блинницы. Многие модели имеют тефлоновое покрытие, чтобы исключить пригорание и прилипание. Можно найти блинные аппараты для выпекания блинов как традиционной круглой формы, так и квадратной, прямоугольной и даже блинной ленты.

Блинницы устройство

Блинный аппарат представляет собой пьедестал, выполненный из нержавеющей стали, на котором располагаются одна или две жарочные поверхностина поверхности, на которых происходит выпекание блинов. Тесто равными порциями выливается на них вручную и распределяется Т-образной лопаткой.
Блинница устроена так, что тесто для блинов никогда не пристает к ее поверхности. Нагревание и поджаривание блинчиков происходит равномерно по всей ее поверхности. Кроме того, с помощью блинницы можно одновременно готовить несколько блинчиков, совершенно одинаковых по форме и размерам. Для их выпекания не требуется смазывать поверхность блинницы жиром, поэтому процесс приготовления блинов не сопровождается запахом горелого жира, чадом и разбрызгиванием масляных капель

Работа с блинницами

Блинные аппараты (блинница) предназначены для быстрого выпекания традиционных русских блинчиков круглой или прямоугольной формы и могут устанавливаться в небольших кафе, бистро, ресторанах. Работа с блинницами не требует особых навыков, и они быстро окупаются. В сфере продаж пищевого оборудования блинные аппараты занимают далеко не последнее место именно вследствие большого спроса на это блюдо. Существуют блинные аппараты газовые и электрические, с односторонней и двусторонней обжаркой, ручные, полуавтоматические и автоматические. Важнейшими качественными показателями блинных аппаратов являются количество рабочих поверхностей и их антипригарные свойства, время выпекания одного блина и производительность в час.

Приготовление блинов на блиннице

Рецепты блинов

блинница электрическая профессиональная, блинный аппарат, блинные аппараты